როგორც ვიზრდებოდი, ყოველი საუზმე მოიცავდა ხელნაკეთი ორცხობილა და გრავი ! წლების განმავლობაში ვამზადებდი ძირითად ნამცხვრებს და ღვეზელს, მაგრამ ამჯერად გადავწყვიტე ცოტა შემეცვალა საქმეები. ჩემი მყისიერი ქოთნის გათვალისწინებით, მე შევქმენი მყისიერი ქოთნის ორცხობილა და გრავი რეცეპტი , რომელიც გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია.

იცი როცა ამას აკეთებ და მთელი კერძი ქრება, მაშინ კარგი იყო. ჩემმა გოგოებმა ეს რეცეპტი ვერ გაიგეს და თქვენ იცით, რომ ჩემი ქმარიც ბორტზე იყო. დაზოგეთ დრო და შექმენით ეს კლასიკური ხელნაკეთი სამხრეთული სტილის საუზმის ტრადიცია თქვენი მყისიერი ქოთნის გამოყენებით. ეს მყისიერი ქოთნის ორცხობილა და გრავი რეცეპტი არის გემრიელი საუზმე ზამთრის ცივი დილისთვის.

ინგრედიენტები ხელნაკეთი ორცხობილასთვის:

(ეს რეცეპტი ადვილად შეიძლება გაორმაგდეს)

• 1 ჭიქა თვითად ამომავალი ფქვილი
• 1/3 ჭიქა ნაღები
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი

ინგრედიენტები მომენტალური ქოთნის ძეხვისთვის:

• 1 ფუნტი ძეხვი
• 2 ჭიქა რძე
• 1/4 ჭიქა ფქვილი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა

ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხელნაკეთი ორცხობილა:

თქვენჯერ დაიწყეთ ღუმელის წინასწარ გახურებით 450 გრადუსზე და მოაყარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდზე, თქვენი ბისკვიტისთვის.

პატარა თასში დაამატეთ ფქვილი და კარაქი.

საკონდიტრო ბლენდერით დაჭერით კარაქი, სანამ კარგად არ აურიეთ. ჩაასხით რძეში და კარგად აურიეთ.

ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დაასხით და 5-6-ჯერ მოზილეთ, სანამ არ წებოვანი გახდება. დაჭერით 1/2" მართკუთხედად და დაჭერით 2,5" ბისკვიტის საჭრელით.

ბისკვიტები მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 7-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ შეყავისფრდება.

ორცხობილების გამოცხობის შემდეგ გამოიყენეთ მომენტალური ქვაბი გრივის შესაქმნელად.

ინსტრუქციები ძეხვის ღვეზელის მომზადების შესახებ:

ჩართეთ მყისიერი ქოთანი შეწვისთვის და დაამატეთ თქვენი ძეხვი. მოხარშეთ შეწითლებამდე. მას შემდეგ, რაც თქვენი სოსისი შეწვის, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.

მარილს და პილპილს დაამატებთ გემოვნებით და კარგად აურიეთ, რომ ძეხვი შეანელოთ. ჩაასხით რძეში და მოაყარეთ ფქვილი. დარწმუნდით, რომ კარგად აურიეთ. მოათავსეთ სახურავი მყისიერ ქვაბზე და დაახურეთ. დახურეთ გამწოვი.

დააყენეთ დაბალ წნევაზე ორი წუთის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნება, გაათავისუფლეთ წნევა და აურიეთ სოუსი. მიირთვით ნახევრად გაჭრილ ბისკვიტებთან.

ხელნაკეთი გრივის გემრიელი გემო, რბილი კარაქიან ბისკვიტებთან შეზავებული, საკვები ამაზე ბევრად არ ჯდება. აიღეთ ეს მყისიერი ორცხობილა და გრავი რეცეპტი და წადით ქალაქში. მე მიყვარს ეს რეცეპტი აცივი დილა!

Easy Instant Pot Biscuits & Gravy

ინგრედიენტები

• 1` ჭიქა ფქვილი თავისთავად
• 1/3 ჭიქა ზეთი
• 4 ს/კ კარაქი
• 1 ფუნტი ძეხვი
• 2 ჭიქა რძე
• 1/4 ჭიქა ფქვილი
• 1/2 ჩ/კ მარილი
• 1/4 ჩ/კ წიწაკა

ინსტრუქცია

• გააცხელეთ ღუმელი 450-ზე და მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდი.
• პატარა თასში დაამატეთ ფქვილი და კარაქი. საკონდიტრო ბლენდერით დაჭერით კარაქი, სანამ კარგად არ აურიეთ. ჩაასხით რძეში და კარგად მოურიეთ.
• დაასხით ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ 5-6 ჯერ, სანამ არ წებოვანი გახდება. დაჭერით 1/2" მართკუთხედად და დაჭერით 2.5" ბისკვიტის საჭრელით.
• მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ორცხობილა და გამოაცხვეთ 7-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ყავისფერი. დააყენეთ განზე.
• ჩართეთ მყისიერი ქვაბი შესაშუშებლად და დაამატეთ თქვენი ძეხვი. მოხარშეთ შეწითლებამდე.
• მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ სოსისისთვის.
• ჩაასხით რძეში და მოაყარეთ ფქვილი. Აურიეთ კარგად.
• მომენტალურ ქვაბს დაადეთ თავსახური და დაახურეთ. დახურეთ გამწოვი.
• დააყენეთ ხელით, დაბალი წნევა 2-ისთვისწუთები.
• როცა მზად იქნება, გაათავისუფლეთ წნევა და აურიეთ გრავი.
• მიირთვით შუაზე გაჭრილ ბისკვიტთან ერთად.

შენიშვნები

შეიძლება მოგეწონოთ საუზმის შემდეგი რეცეპტები:

• საუზმის მომენტალური ჭურჭელი
• ჰაშ-ყავისფერი კასეროლი
• როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ორცხობილა 3 მარტივი ინგრედიენტით