દરરોજ, વિશ્વ તમને તંદુરસ્ત અને સંપૂર્ણ ખોરાક પસંદ કરવા માટે આગળ વધે છે અને ગતિ આપે છે. કેટલાક માટે સૌથી મોટી અડચણ એ યોગ્ય આખા દૂધના વિકલ્પ ની શોધ છે. તમારા આહારમાંથી ફક્ત માંસ અથવા દૂધને કાપવું તમારા વિચારો કરતાં વધુ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, અને દરેક અવેજીના ઘણા ફાયદા અને ગેરફાયદા છે.

તમારા ઈચ્છાનાં કારણો ગમે તે હોય પ્રાણી ઉત્પાદનોના અવેજીની દુનિયાનું અન્વેષણ કરો, અથવા સંપૂર્ણ દૂધના વિકલ્પથી શરૂ કરીને, તમારા માટે પ્રયાસ કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે.

સંપૂર્ણ દૂધ પોષણ તથ્યો

આખું દૂધ કુદરતી રીતે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, જે તમારા શરીરમાં ઘણી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાઓ માટે જરૂરી છે. તે ચરબીનો એક મહાન સ્ત્રોત પણ છે, પરંતુ ચરબીનો ઉપયોગ સંયમિત રીતે કરવો જરૂરી છે.

તેમાં વિટામિન બીની તંદુરસ્ત માત્રા છે,રિબોફ્લેવિન, અને અલબત્ત કેલ્શિયમ - તમારા શરીરના વિકાસ અને સ્વસ્થ રહેવા માટે જરૂરી છે.

અલબત્ત, આખું દૂધ મહાન પોષક તત્વોથી ભરેલું હોય છે, પરંતુ તે સૌથી સામાન્ય એલર્જન પણ છે. વસ્તીનો મોટો હિસ્સો દૂધને પચાવવા માટે સંઘર્ષ કરે છે, ખાસ કરીને લેક્ટોઝ, અમુક અંશે મુશ્કેલીમાં.

દૂધની એલર્જી ધરાવતા મોટા ભાગના બાળકોને એલર્જી હોય તો તેઓને એલર્જી વધી જાય છે. જો કે, અન્ય લોકો આખી જીંદગી એલર્જી સાથે લડે છે.

આખું દૂધ તમારા માટે સારું કેમ ન હોઈ શકે

આખું દૂધ, અને ગાયના દૂધની કોઈપણ વિવિધતા જેમાં લેક્ટોઝ ન હોય અમુક પ્રક્રિયાઓ દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે, હજુ પણ લેક્ટોઝ નામની ખાંડ ધરાવે છે. આ ગાયના દૂધનો ઘટક છે જે એલર્જીનું કારણ બને છે.

બીજી સમસ્યા કે જે લોકો આખા દૂધ સાથે ખાસ કરીને શોધે છે, તે છે ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે. આ પ્રકારના દૂધમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, અને આ પ્રકારની ચરબી એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલમાં ફાળો આપે છે, જે હૃદય રોગનું એક મોટું કારણ છે.

તમને તમારા આહારમાં ચરબીની જરૂર છે, પરંતુ આજકાલ ઘણા બધા ખોરાકમાં ચરબી હોય છે, તમે ખરેખર તેનો કેટલો વપરાશ કરો છો તેની કાળજી રાખવાની જરૂર છે.

લોકોને આખા દૂધના અવેજની જરૂર પડી શકે તેવા કારણો

લોકો તેમના આહારમાંથી આખું દૂધ કેમ કાપવા માગે છે? વાસ્તવમાં તમારા આહારમાંથી ચરબી ઘટાડવા સિવાય પણ ઘણા વધુ કારણો છે.

• એલર્જી - અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના 2-3% બાળકોને એલર્જી હોય છે.ગાયનું દૂધ, હળવાથી ગંભીર એનાફિલેક્ટિક આંચકા સુધીની પ્રતિક્રિયાઓ સાથે. એવો અંદાજ છે કે વિશ્વના 75% લોકો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છે, એટલે કે દૂધમાં મળતી ખાંડને તોડવા માટે તેમના શરીરમાં એન્ઝાઇમ નથી. આ સામાન્ય રીતે આહારમાં તકલીફ અને અસ્વસ્થતાનું કારણ બને છે.
• ખૂબ ચરબીયુક્ત - તમારી ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવું મહત્વપૂર્ણ છે. લોકો તેમના આહારમાં સંતૃપ્ત ચરબીની સંખ્યાને મર્યાદિત કરવા અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે તેમના આહારમાંથી સંપૂર્ણ દૂધને બાકાત રાખે છે.
• ખાસ આહાર - આહારમાં બાકાત લોકો પ્રાણી ઉત્પાદનો અથવા નૈતિક અથવા આરોગ્યના કારણોસર તેમના આહારમાંથી ખાસ કરીને ડેરી ઉત્પાદનો. કડક શાકાહારી આહારનો અર્થ એ છે કે તમે કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદનોનું સેવન કરી શકતા નથી.
• સ્વાસ્થ્યની ચિંતાઓ – કેટલાક લોકો કોમર્શિયલ ઉત્પાદનો જેમ કે હોર્મોન્સ, એન્ટિબાયોટિક્સ,માં સંભવિત દૂષકોની ચિંતાને કારણે તેમના આહારમાંથી ડેરી ઉત્પાદનોને બાકાત રાખે છે. અથવા તો જંતુનાશકો

10 શ્રેષ્ઠ આખા દૂધના અવેજી વિકલ્પો

આજે ઘણા બધા આખા દૂધના અવેજી ઉપલબ્ધ છે, કેટલાક દેખીતી રીતે દેખાય છે, અને અન્ય થોડા વધુ વિવાદાસ્પદ છે.

આખા દૂધ માટે શ્રેષ્ઠ ડેરી અવેજી

જો તમે આખા દૂધને બદલે કંઈક અલગ કરવા માંગતા હોવ પરંતુ હજુ પણ ડેરી કેટેગરીમાં છો, તો પસંદગી માટે કેટલાક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે.

1. ઓછી ચરબીવાળું દૂધ અથવા સ્કિમ દૂધ

તે સ્પષ્ટ લાગે છે, પરંતુ તમે કરી શકો છોઓછી ચરબીવાળા અથવા તો મલાઈ જેવું દૂધ માટે આખા દૂધની અદલાબદલી કરીને તમારા ચરબીનું પ્રમાણ સરળતાથી ઘટાડી શકો છો. ઓછી ચરબીવાળું દૂધ હજી પણ ક્રીમી છે, જ્યારે મલાઈ જેવું દૂધ બિલકુલ પણ ચરબી ધરાવતું નથી.

તેમ છતાં, તેઓ હજુ પણ દૂધ જેવું સ્વાદ પ્રદાન કરે છે જે સંપૂર્ણ દૂધના વિકલ્પ માટે યોગ્ય છે.

2. દહીં

બેકિંગ અથવા રાંધતી વખતે, આખા દૂધને દહીં માટે અદલાબદલી કરવી એ એક વિકલ્પ છે. તે તમને તમારા બેકડ સામાનમાં સમાન ક્રીમી ટેક્સચર આપે છે પરંતુ થોડો ખાટા સ્વાદ સાથે, કેટલાક પ્રોબાયોટિક્સના વધારાના લાભ સાથે.

3. બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ

બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ એ દૂધ છે જેમાં પાણીની કેટલીક સામગ્રી દૂર કરવામાં આવે છે, જેથી તમે આખા દૂધના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે પાણીના સમાન ભાગો અને બાષ્પીભવન કરેલા દૂધને સરળતાથી ભેળવી શકો.

4. ખાટી ક્રીમ

આખા દૂધના વિકલ્પ તરીકે દહીંની જેમ, ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ તેની જગ્યાએ કરી શકાય છે. ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં શ્રેષ્ઠ રીતે થાય છે કારણ કે તેમાં ટેન્ગી સ્વાદ હોય છે. તે બેકડ સામાનમાં કોમળતા ઉમેરવા માટે પણ જાણીતું છે.

5. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ એ બાષ્પીભવન કરાયેલ દૂધ જેવું જ છે, સિવાય કે મોટી માત્રામાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે. તમે તમારી રેસીપીમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક માટે ડેરી મિલ્કની અદલાબદલી કરી શકો છો, પરંતુ યાદ રાખો કે જો તમે તમારી ખાંડને વધુ પડતી મીઠી ન બને તો તમારે તેને ડાયલ કરવાની જરૂર પડશે.

આખા દૂધ માટે શ્રેષ્ઠ નોન-ડેરી અવેજી

જો તમે ડેરીથી સંપૂર્ણ રીતે દૂર રહેવા માંગતા હો, તો ડેરી દૂધની અદલાબદલી કેટલાક સાથે સરળતાથી કરી શકાય છેડેરી-મુક્ત વિકલ્પો.

પ્લાન્ટ-આધારિત, બિન-ડેરી દૂધની સુસંગતતા સમગ્ર વિકલ્પોમાં છે. તેથી તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે આને ધ્યાનમાં રાખો.

ચોખાનું દૂધ એ ખૂબ જ પાણીયુક્ત બિન-ડેરી વિકલ્પ છે, જ્યારે નાળિયેરનું દૂધ જો તમને તૈયાર વિવિધતા મળે તો તે એકદમ ક્રીમી છે.

6. સોયા મિલ્ક

સોયા મિલ્ક ઘણા લાંબા સમયથી છે અને જો તમે સંપૂર્ણ દૂધનો વિકલ્પ શોધી રહ્યા હોવ તો તે એક ઉત્તમ બિન-ડેરી વિકલ્પ છે. સોયામાંથી બનેલા દૂધ સાથે, તમે આખા દૂધમાં જોવા મળતા પ્રોટીનને પીરસ્યા વિના નહીં જઈ શકો.

તેમાં સામાન્ય દૂધમાં જોવા મળતા 8 ગ્રામની સરખામણીમાં લગભગ 6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

7. વટાણાનું પ્રોટીન દૂધ

વટાણાનું દૂધ આખા દૂધના વિકલ્પ તરીકે ઉત્તમ છે કારણ કે તેમાં વધુ પોટેશિયમ હોય છે અને સોયા દૂધ નજીકના સેકન્ડમાં આવે છે. આ પ્રકારના બિન-ડેરી દૂધમાં લગભગ 450mg પોટેશિયમ હોય છે, જ્યારે આખા દૂધમાં લગભગ 322mg હોય છે અને સોયામાંથી બનેલા દૂધમાં 390mg હોય છે.

8. બદામનું દૂધ

બદામનું દૂધ ડેરી-મુક્ત છે અને વાસ્તવમાં આખા દૂધ કરતાં વધુ કેલ્શિયમ ધરાવે છે, જેમાં ભારે માત્રામાં 560mg હોય છે. તે માત્ર 425mg ધરાવતા પ્રમાણભૂત દૂધ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ છે.

જો કે, જો તમને બદામથી એલર્જી હોય, તો તમે તેના બદલે સોયામાંથી બનેલું દૂધ પસંદ કરવાનું પસંદ કરશો કારણ કે તેમાં કેલ્શિયમની સમાન માત્રા હોય છે.<3

9. ઓટ મિલ્ક

જો તમે પ્લાન્ટ-આધારિત દૂધ શોધી રહ્યાં છો જે આખા દૂધ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે, તો તમારે ઓટ દૂધનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. નથીમાત્ર ઓટના દૂધમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે તમારા શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તે તમારી બ્લડ સુગરને પણ સ્થિર કરે છે.

જો કોઈ રેસીપીમાં દૂધ અને લીંબુનો રસ અથવા સરકો જેવા એસિડિક ઘટકની જરૂર હોય તો , તમે અવેજી તરીકે ઓટ મિલ્કને પસંદ કરવા માંગો છો.

10. તૈયાર નારિયેળનું દૂધ

કોકોનટ મિલ્ક એ સંભવતઃ સૌથી વધુ ક્રીમી આખા દૂધનો વિકલ્પ છે જે તેની ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે ઉપલબ્ધ છે. તે કોફીના કપમાં અને આખા દૂધ માટે જરૂરી વાનગીઓમાં સારી રીતે કામ કરે છે.

ધ્યાનમાં રાખો કે તેનો નારિયેળનો સ્વાદ મજબૂત છે, તેથી તે દરેક માટે ન પણ હોઈ શકે.

શું કરવું અવેજીકરણ કરતી વખતે ધ્યાનમાં લો

કોઈપણ અવેજીની જેમ, તમારે કેટલાક પરિબળોને ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.

• સ્વાદ - બધા સંપૂર્ણ દૂધના અવેજીઓ દરેકને સારી લાગતી નથી, પરીક્ષણ તમારા મનપસંદ શોધવા માટે થોડા બહાર. ડેરી સિવાયના અવેજીઓમાં ઘણીવાર મલાઈનો અભાવ હોય છે. અડધા અને અડધા માટે ભારે ક્રીમ સ્વોપ કરવા જેવા નાના ફેરફાર કરવાથી ચરબીના વપરાશમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો જોવા મળે છે.
• પોષણ – જો તમે જોઈ રહ્યા હોવ તો દરેક આખા દૂધની અવેજીમાં અલગ પોષક રચના હશે. ચોક્કસ ઘટક માટે, લેબલો વાંચો અને ઘટકોનું સંશોધન કરો.
• એલર્જી - તમે કદાચ અખરોટના દૂધ માટે આખું દૂધ પીતા હશો, જે એક સામાન્ય એલર્જન પણ છે, બધા પર ફરીથી સંશોધન કરવું સારું છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ટાળવા માટેના ઘટકો.
• કિંમત અને ઉપલબ્ધતા - સોયા દૂધ એમાંથી એક છેકાજુના દૂધના સસ્તા વિકલ્પો. જ્યારે તમે આખા દૂધનો વિકલ્પ શોધી રહ્યા હોવ ત્યારે તે તમારા સ્ટોરમાં હંમેશા ઉપલબ્ધ રહેશે કે કેમ તે ધ્યાનમાં લેવા માટે તે ચોક્કસપણે નિર્ણાયક પરિબળ છે અને શું તે તમારા વૉલેટમાં પણ કાણું પાડશે કે કેમ.

પકવવા અથવા રાંધતી વખતે આખા દૂધના વિકલ્પનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

ઘણી વાનગીઓ, પેસ્ટ્રી અથવા બેકડ સામાનને સંપૂર્ણ ડેરી દૂધની જરૂર હોય છે. પરંતુ બેકિંગ રેસિપી માટે આખા દૂધનો વિકલ્પ શોધવો એ તમે વિચારી શકો તેના કરતાં વધુ સરળ છે.

જો તમે અવેજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો કે નહીં તેની ખાતરી ન હોય, તો રેસીપીના લેખકની સલાહ લો અથવા તમારા પોતાના પર પ્રયોગ કરો.

લો ફેટ અથવા સ્કિમ મિલ્કનો ઉપયોગ

સામાન્ય રીતે આ અવેજી કરવાનું સરળ છે સિવાય કે રેસીપીમાં ખાસ કરીને આખા દૂધની આવશ્યકતા હોય કારણ કે તે તકનીકી રેસીપી છે. તમારે તમારા બેકડ સામાનમાં ઓછી ચરબીવાળા દૂધ અથવા સ્કિમ મિલ્કની અદલાબદલી કરવી જોઈએ જ્યાં સુધી તે સમાન જથ્થામાં હોય.

પાઉડર આખા દૂધનો ઉપયોગ કરવો

પાવડર દૂધ એ બધા સાથે દૂધ છે પાણીની સામગ્રીને દૂર કરવામાં આવે છે, તે પેકેજની દિશાઓનું પાલન કરીને સરળતાથી પુનઃનિર્માણ કરવામાં આવે છે અને તે જ માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

બાષ્પીભવન અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરીને

અડધો કપ બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ અડધા કપ સાથે મિક્સ કરો એક કપ આખા દૂધનો વિકલ્પ બનાવવા માટે પાણી.

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો ઉપયોગ રેસીપીમાં છે તેમ કરી શકાય છે, પરંતુ ખાંડની સામગ્રીનું ધ્યાન રાખો, કારણ કે તે મધુર બને છે. તમારે તમારામાં તમારી કેટલીક ખાંડ અથવા સ્વીટનર્સને છોડી દેવાની જરૂર પડી શકે છેજો તેના બદલે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો ઉપયોગ કરો તો મિશ્રણ કરો.

સાદા દહીંનો ઉપયોગ

દહીંનો ઉપયોગ મીઠી રેસિપી અથવા સેવરી રેસિપીમાં કરી શકાય છે. તમારી વાનગીમાં ક્રીમી સુસંગતતા આપવા માટે, 1 કપ આખા દૂધની જગ્યાએ 1 કપ દહીંનો ઉપયોગ કરો. જો તમે ગ્રીક દહીંનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો પહેલા તેને પાણીથી થોડું પાતળું કરવું એ સારો વિચાર હોઈ શકે છે. અહીં ફ્લેવર્ડ દહીં ટાળો.

સોયા અથવા બદામના દૂધનો ઉપયોગ

આ બંને પ્લાન્ટ-આધારિત ડેરી-ફ્રી વિકલ્પો દૂધ જેવી જ સુસંગતતા ધરાવે છે, અને જ્યાં સુધી તેઓ સ્વાદ વગરના અને મીઠા વગરના હોય ત્યાં સુધી તેઓ કરી શકે છે. મોટાભાગની વાનગીઓમાં છે તેમ અવેજી કરી શકાય. ધ્યાનમાં રાખો કે બદામનું દૂધ તમારી વાનગીમાં અખરોટ ઉમેરશે. 1 કપ સોયા અથવા બદામનું દૂધ 1 કપ આખા દૂધ જેટલું હોય છે.

કોકોનટ ક્રીમ અથવા કોકોનટ મિલ્કનો ઉપયોગ

જો તમારી સેવરી અથવા બેકિંગ રેસિપીમાં ભારે ક્રીમ અથવા આખા દૂધની જરૂર હોય, તો તમે તેમના ડેરી સમકક્ષોને બદલવા માટે નાળિયેરની ક્રીમ, અડધા અને અડધા, અથવા દૂધનો સરળતાથી ઉપયોગ કરો. નાળિયેરની ક્રીમને વ્હીપ્ડ ક્રીમ માટે સરળતાથી બદલી શકાતી નથી અને તે તમારી વાનગીઓમાં મજબૂત નારિયેળનો સ્વાદ પણ ક્રીમી ટેક્સચર ઉમેરશે.

FAQ

દૂધનો આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ શું છે?

સૌથી સ્વાસ્થ્યપ્રદ આખા દૂધનો વિકલ્પ એ તેના પર નિર્ભર છે કે તમારે શું દૂધ આપવાનું છે અથવા અમુક કિસ્સાઓમાં, તે પૂરું પાડતું નથી.

જો તમે આખા દૂધનો વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો જે ઉમેરશે નહીં કોઈપણ પોષણ અથવા શક્ય તેટલી ઓછી કેલરી, તમારે બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અથવામીઠા વગરનું કાજુનું દૂધ.

બીજી તરફ, જો તમે પોષક રીતે ગાઢ આખા દૂધનો વિકલ્પ શોધી રહ્યા હોવ, તો ઓટ મિલ્ક અથવા મીઠા વગરનું સોયા દૂધ વાપરવાનો પ્રયાસ કરો.

શું દૂધના વિકલ્પો તમારા માટે સારા છે?

જો તમે તમારા પ્રમાણભૂત દૂધને બદલવા માટે યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કરો તો દૂધના વિકલ્પો તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક બની શકે છે.

જ્યારે સોયા મિલ્ક એ આખા દૂધનો સૌથી નજીકનો વિકલ્પ છે જે તમે શોધી શકો છો, કેટલાકમાં સોયાની સંવેદનશીલતા હોઈ શકે છે. . અખરોટનું દૂધ અન્ય એલર્જીનું જોખમ ઊભું કરે છે અને ઉચ્ચ ચરબીવાળા દૂધના વિકલ્પો જેમ કે નાળિયેરનો ઉપયોગ મધ્યમ માત્રામાં કરવો જોઈએ.

શું પુખ્ત વયના લોકોને દૂધની જરૂર છે?

ટૂંકો જવાબ ના છે. તમને દૂધમાં જોવા મળતા કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોની જરૂર હોવા છતાં, એ નોંધવું યોગ્ય છે કે તમે આ પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ માત્ર દૂધમાં જ નહીં, અન્ય ખોરાકમાં પણ મેળવી શકો છો. દૂધમાં કોઈ ચોક્કસ પોષક તત્ત્વો નથી, જે માત્ર દૂધમાં જ મળી શકે છે.

નિષ્કર્ષ

દૂધ ઘણા વર્ષોથી ઉત્તમ ખોરાક છે, અને થોડા વિકલ્પો મળી આવે છે તે મલાઈ જેવું સારું છે. આખા દૂધમાં. જો કે, સંપૂર્ણ દૂધનો સંપૂર્ણ વિકલ્પ શોધવા માટે ઘણા બધા અદ્ભુત વિકલ્પો છે.

તમે આરોગ્ય અથવા નૈતિક કારણોસર સંપૂર્ણ દૂધને બદલવાનું નક્કી કરો છો, ત્યાં વિકલ્પો છે. કેટલાક માટે, તેઓ વાસ્તવિક વસ્તુના વિરોધમાં આખા દૂધના વિકલ્પ ના સ્વાદ અને પોષણને પસંદ કરે છે. એકવાર બધું અજમાવી જુઓ, કદાચ તમને તમારું નવું મનપસંદ મળશે.