Κάθε μέρα, ο κόσμος κινείται και σας παρακινεί να επιλέγετε πιο υγιεινές και ολοκληρωμένες τροφές. Το μεγαλύτερο εμπόδιο για κάποιους είναι η εύρεση κατάλληλων υποκατάστατα πλήρους γάλακτος Το να κόψετε απλώς το κρέας ή το γάλα από τη διατροφή σας μπορεί να είναι πιο δύσκολο από ό,τι νομίζετε, και υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα για κάθε αντικατάσταση.

Όποιοι κι αν είναι οι λόγοι που θέλετε να εξερευνήσετε τον κόσμο των υποκατάστατων ζωικών προϊόντων ή να ξεκινήσετε με ένα υποκατάστατο πλήρους γάλακτος, υπάρχουν αρκετές επιλογές για να δοκιμάσετε.

Περιεχόμενα Γιατί το πλήρες γάλα μπορεί να μην είναι καλό για εσάς Λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι μπορεί να χρειάζονται ένα υποκατάστατο πλήρους γάλακτος 10 Καλύτερες επιλογές υποκατάστασης πλήρους γάλακτος Τα καλύτερα γαλακτοκομικά υποκατάστατα για το πλήρες γάλα Τα καλύτερα μη γαλακτοκομικά υποκατάστατα για το πλήρες γάλα Τι πρέπει να λάβετε υπόψη σας κατά την αντικατάσταση Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο πλήρους γάλακτος κατά το ψήσιμο ή το μαγείρεμα Χρησιμοποιώντας γάλα με χαμηλά λιπαρά ή αποβουτυρωμένο γάλα Χρησιμοποιώντας πλήρες γάλα σε σκόνη ΧρησιμοποιώνταςΓάλα εβαπορέ ή συμπυκνωμένο γάλα Χρήση απλού γιαουρτιού Χρήση γάλακτος σόγιας ή αμυγδάλου Χρήση κρέμας καρύδας ή γάλακτος καρύδας Συχνές ερωτήσεις Ποια είναι η πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για το γάλα; Σας κάνουν καλό τα εναλλακτικά γάλατα; Χρειάζονται οι ενήλικες γάλα; Συμπέρασμα

Διατροφικά στοιχεία πλήρους γάλακτος

Το πλήρες γάλα είναι φυσικά μια καλή πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, απαραίτητη για πολλούς κρίσιμους ρόλους στο σώμα σας. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή λίπους, αλλά το λίπος πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Έχει μια υγιή δόση βιταμίνης Β, ριβοφλαβίνης και φυσικά ασβεστίου - όλα απαραίτητα για την ανάπτυξη και την υγεία του οργανισμού σας.

Φυσικά, το πλήρες γάλα είναι γεμάτο με σπουδαία θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι επίσης ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα. Ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού δυσκολεύεται να χωνέψει το γάλα, συγκεκριμένα τη λακτόζη, με κάποιο βαθμό δυσκολίας.

Τα περισσότερα παιδιά με αλλεργία στο γάλα ξεπερνούν την αλλεργία, αν την έχουν. Ωστόσο, άλλα παλεύουν με την αλλεργία για το υπόλοιπο της ζωής τους.

Γιατί το πλήρες γάλα μπορεί να μην είναι καλό για εσάς

Το πλήρες γάλα και κάθε παραλλαγή του αγελαδινού γάλακτος που δεν έχει αφαιρεθεί η λακτόζη μέσω ορισμένων διεργασιών, εξακολουθούν να περιέχουν το σάκχαρο που ονομάζεται λακτόζη. Αυτό είναι το συστατικό του αγελαδινού γάλακτος που προκαλεί αλλεργίες.

Ένα άλλο ζήτημα που οι άνθρωποι βρίσκουν με το πλήρες γάλα ειδικά, είναι ότι είναι πλούσιο σε λίπη. Τα κορεσμένα λίπη είναι παρόντα σε αυτό το είδος γάλακτος, και αυτά τα είδη λιπών συμβάλλουν στην HDL χοληστερόλη, μια μεγάλη αιτία στις καρδιακές παθήσεις.

Χρειάζεστε λίπος στη διατροφή σας, αλλά με τόσες πολλές τροφές που περιέχουν λίπος στις μέρες μας, πρέπει να είστε πραγματικά προσεκτικοί με το πόσο από αυτό καταναλώνετε.

Λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι μπορεί να χρειάζονται ένα υποκατάστατο πλήρους γάλακτος

Γιατί οι άνθρωποι θέλουν να κόψουν το πλήρες γάλα από τη διατροφή τους; Υπάρχουν στην πραγματικότητα αρκετοί περισσότεροι λόγοι από το να κόψετε απλώς το λίπος από τη διατροφή σας.

• Αλλεργία - Μελέτες δείχνουν ότι το 2-3% των παιδιών κάτω των τριών ετών είναι αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα, με αντιδράσεις που κυμαίνονται από ήπιο έως σοβαρό αναφυλακτικό σοκ. Υπολογίζεται ότι το 75% του κόσμου έχει δυσανεξία στη λακτόζη, δηλαδή δεν έχει το ένζυμο στον οργανισμό του για να διασπάσει το σάκχαρο που βρίσκεται στο γάλα. Αυτό συνήθως προκαλεί διατροφική δυσφορία και δυσφορία.
• Πάρα πολύ χοντρός - Η μείωση της πρόσληψης λίπους είναι σημαντική. Οι άνθρωποι αποκλείουν το πλήρες γάλα από τη διατροφή τους, προκειμένου να περιορίσουν τον αριθμό των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή τους και να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης.
• Ειδική διατροφή - Οι διαιτητικές εξαιρέσεις αναγκάζουν τους ανθρώπους να εξαλείψουν τα ζωικά προϊόντα ή συγκεκριμένα τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή τους για ηθικούς ή υγειονομικούς λόγους. Η δίαιτα vegan σημαίνει ότι δεν μπορείτε να καταναλώσετε κανένα ζωικό προϊόν.
• Προβλήματα υγείας - ορισμένοι άνθρωποι αποκλείουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή τους λόγω ανησυχιών για πιθανούς μολυσματικούς παράγοντες στα εμπορικά προϊόντα, όπως ορμόνες, αντιβιοτικά ή ακόμη και φυτοφάρμακα

10 καλύτερες επιλογές υποκατάστασης πλήρους γάλακτος

Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα πλήρους γάλακτος διαθέσιμα σήμερα, μερικά από τα οποία φαίνονται προφανή και άλλα είναι λίγο πιο αμφιλεγόμενα.

Καλύτερα υποκατάστατα γαλακτοκομικών για το πλήρες γάλα

Αν απλά θέλετε να αντικαταστήσετε το πλήρες γάλα με κάτι ελαφρώς διαφορετικό, αλλά εξακολουθείτε να ανήκετε στην κατηγορία των γαλακτοκομικών, υπάρχουν μερικές εξαιρετικές επιλογές για να διαλέξετε.

1. Γάλα με χαμηλά λιπαρά ή αποβουτυρωμένο γάλα

Μπορεί να φαίνεται προφανές, αλλά μπορείτε εύκολα να μειώσετε την πρόσληψη λίπους αντικαθιστώντας το πλήρες γάλα με γάλα χαμηλών λιπαρών ή ακόμη και αποβουτυρωμένο γάλα. Το γάλα χαμηλών λιπαρών είναι ακόμη κρεμώδες, ενώ το αποβουτυρωμένο γάλα δεν έχει καθόλου λιπαρά.

Παρ' όλα αυτά, εξακολουθούν να παρέχουν αυτή τη γαλακτώδη γεύση που είναι ιδανική για μια εναλλακτική λύση πλήρους γάλακτος.

2. Γιαούρτι

Όταν ψήνετε ή μαγειρεύετε, η αντικατάσταση του πλήρους γάλακτος με γιαούρτι είναι μια επιλογή. Σας παρέχει την ίδια κρεμώδη υφή στα αρτοσκευάσματά σας, αλλά με μια ελαφρώς ξινή γεύση, μαζί με το πρόσθετο όφελος ορισμένων προβιοτικών.

3. Γάλα εβαπορέ

Το γάλα εβαπορέ είναι γάλα από το οποίο έχει αφαιρεθεί μέρος του νερού, οπότε μπορείτε εύκολα να αναμίξετε ίσα μέρη νερού και γάλα εβαπορέ για να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο πλήρους γάλακτος.

4. Ξινή κρέμα

Όπως το γιαούρτι ως υποκατάστατο πλήρους γάλακτος, έτσι και η ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται καλύτερα σε αλμυρά πιάτα, καθώς έχει πικάντικη γεύση. Είναι επίσης γνωστό ότι προσθέτει τρυφερότητα στα αρτοσκευάσματα.

5. Συμπυκνωμένο γάλα

Το συμπυκνωμένο γάλα μοιάζει πολύ με το γάλα εβαπορέ, εκτός από τη μεγάλη ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα γαλακτοκομικών με συμπυκνωμένο γάλα στη συνταγή σας, αλλά να θυμάστε ότι θα πρέπει να μειώσετε τη ζάχαρη, αν θέλετε να αποφύγετε την υπερβολική γλυκύτητα.

Τα καλύτερα μη γαλακτοκομικά υποκατάστατα για το πλήρες γάλα

Αν θέλετε να μείνετε μακριά από τα γαλακτοκομικά προϊόντα συνολικά, η αντικατάσταση του γαλακτοκομικού γάλακτος μπορεί να γίνει εύκολα με κάποιες εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά.

Η συνοχή του φυτικού, μη γαλακτοκομικού γάλακτος κυμαίνεται σε όλες τις επιλογές. Γι' αυτό να το έχετε κατά νου όταν τα χρησιμοποιείτε.

Το γάλα ρυζιού είναι μια πολύ υδαρής μη γαλακτοκομική επιλογή, ενώ το γάλα καρύδας είναι αρκετά κρεμώδες, αν πάρετε την ποικιλία σε κονσέρβα.

6. Γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας κυκλοφορεί εδώ και πολύ καιρό και αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά, αν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο πλήρους γάλακτος. Με το γάλα σόγιας δεν θα στερηθείτε τη μερίδα πρωτεΐνης που υπάρχει στο πλήρες γάλα.

Έχει περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης έναντι των 8 γραμμαρίων που περιέχονται στο τυπικό γάλα.

7. Γάλα με πρωτεΐνη αρακά

Το γάλα μπιζελιού είναι εξαιρετικό ως υποκατάστατο του πλήρους γάλακτος, επειδή έχει περισσότερο κάλιο, με το γάλα σόγιας να έρχεται στη δεύτερη θέση. Αυτός ο τύπος μη γαλακτοκομικού γάλακτος έχει περίπου 450mg καλίου, ενώ το πλήρες γάλα έχει περίπου 322mg και το γάλα σόγιας 390mg.

8. Γάλα αμυγδάλου

Το γάλα αμυγδάλου δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα και στην πραγματικότητα έχει περισσότερο ασβέστιο από το πλήρες γάλα, με 560mg. Αυτό είναι σημαντικά περισσότερο από το συνηθισμένο γάλα που έχει μόνο 425mg.

Ωστόσο, αν είστε αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς, τότε θα πρέπει να επιλέξετε γάλα από σόγια, επειδή έχουν την ίδια ποσότητα ασβεστίου.

9. Γάλα βρώμης

Αν ψάχνετε για φυτικά γάλατα που αποτελούν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του πλήρους γάλακτος, θα πρέπει να δοκιμάσετε το γάλα βρώμης. Το γάλα βρώμης δεν είναι μόνο πλούσιο σε φυτικές ίνες και βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα σας, αλλά σταθεροποιεί και το σάκχαρο στο αίμα σας.

Εάν μια συνταγή απαιτεί γάλα και ένα όξινο συστατικό, όπως χυμό λεμονιού ή ξύδι, θα πρέπει να επιλέξετε το γάλα βρώμης ως υποκατάστατο.

10. Γάλα καρύδας σε κονσέρβα

Το γάλα καρύδας είναι ίσως το πιο κρεμώδες υποκατάστατο πλήρους γάλακτος που υπάρχει, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Λειτουργεί καλά σε ένα φλιτζάνι καφέ και σε συνταγές που απαιτούν πλήρες γάλα.

Λάβετε υπόψη ότι έχει έντονη γεύση καρύδας, οπότε μπορεί να μην είναι για όλους.

Τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αντικαθιστάτε

Όπως συμβαίνει με κάθε αντικατάσταση, πρέπει να λάβετε υπόψη σας ορισμένους παράγοντες.

• Γεύση - Δεν έχουν όλα τα υποκατάστατα πλήρους γάλακτος καλή γεύση για όλους, δοκιμάστε μερικά για να βρείτε το αγαπημένο σας. Τα υποκατάστατα μη γαλακτοκομικών προϊόντων συχνά δεν έχουν κρεμώδη γεύση. Μια μικρή αλλαγή, όπως η αντικατάσταση της κρέμας γάλακτος με μισή και μισή, δείχνει σημαντική μείωση της πρόσληψης λίπους.
• Διατροφή - Κάθε υποκατάστατο πλήρους γάλακτος θα έχει διαφορετική διατροφική σύνθεση, αν ψάχνετε για ένα συγκεκριμένο συστατικό, διαβάστε τις ετικέτες και ερευνήστε τα συστατικά.
• Αλλεργίες - Μπορεί να αντικαταστήσετε το πλήρες γάλα με γάλα ξηρών καρπών, το οποίο είναι επίσης ένα κοινό αλλεργιογόνο, καλό είναι να ερευνήσετε και πάλι όλα τα συστατικά για να αποφύγετε αλλεργικές αντιδράσεις.
• Τιμή και διαθεσιμότητα - Το γάλα σόγιας είναι μια από τις φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις σε σχέση με το γάλα κάσιους. Είναι σίγουρα ένας αποφασιστικός παράγοντας όταν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο πλήρους γάλακτος για να εξετάσετε αν θα είναι πάντα διαθέσιμο στο κατάστημά σας όταν το χρειάζεστε και αν θα ανοίξει τρύπα στο πορτοφόλι σας επίσης.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο πλήρους γάλακτος όταν ψήνετε ή μαγειρεύετε

Πολλά πιάτα, γλυκά ή αρτοσκευάσματα απαιτούν πλήρες γαλακτοκομικό γάλα. Αλλά η εύρεση ενός υποκατάστατου πλήρους γάλακτος για συνταγές ψησίματος είναι ευκολότερη από ό,τι νομίζετε.

Αν ποτέ δεν είστε σίγουροι αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο υποκατάστατο, συμβουλευτείτε τον συγγραφέα της συνταγής ή πειραματιστείτε μόνοι σας.

Χρήση γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή αποβουτυρωμένου γάλακτος

Αυτή η αντικατάσταση είναι συνήθως εύκολο να γίνει, εκτός αν η συνταγή απαιτεί ειδικά πλήρες γάλα, επειδή πρόκειται για τεχνική συνταγή. Θα πρέπει να είστε εντάξει να αντικαταστήσετε το γάλα με χαμηλά λιπαρά ή το αποβουτυρωμένο γάλα στα αρτοσκευάσματά σας, εφόσον είναι στις ίδιες ποσότητες.

Χρήση πλήρους γάλακτος σε σκόνη

Το γάλα σε σκόνη είναι γάλα από το οποίο έχει αφαιρεθεί όλη η περιεκτικότητα σε νερό, το οποίο μπορεί εύκολα να ανακατασκευαστεί ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας και προσθέτοντας τις ίδιες ποσότητες.

Χρήση εβαπορέ ή συμπυκνωμένου γάλακτος

Ανακατέψτε μισό φλιτζάνι γάλα εβαπορέ με μισό φλιτζάνι νερό για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι υποκατάστατο πλήρους γάλακτος.

Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έχει σε μια συνταγή, αλλά προσέξτε την περιεκτικότητά του σε ζάχαρη, καθώς είναι ζαχαρούχο. Ίσως χρειαστεί να παραλείψετε κάποια από τη ζάχαρη ή τα γλυκαντικά στο μείγμα σας, αν χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα.

Δείτε επίσης: 111 Angel Number - Όλα για τις νέες αρχές

Χρησιμοποιώντας απλό γιαούρτι

Το γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκές συνταγές ή σε αλμυρές συνταγές. Για να δώσετε μια κρεμώδη συνοχή στο πιάτο σας, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι γιαούρτι αντί για 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα. Αν χρησιμοποιείτε ελληνικό γιαούρτι, ίσως είναι καλή ιδέα να το αραιώσετε λίγο με νερό πρώτα. Αποφύγετε εδώ τα αρωματισμένα γιαούρτια.

Χρήση γάλακτος σόγιας ή αμυγδάλου

Και οι δύο αυτές φυτικές εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά έχουν την ίδια σύσταση με το γάλα, και εφόσον δεν έχουν γεύση και δεν έχουν ζάχαρη, μπορούν να αντικατασταθούν ως έχουν στις περισσότερες συνταγές. Έχετε υπόψη σας ότι το γάλα αμυγδάλου θα προσθέσει μια καρυδόψιχα στο πιάτο σας. 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας ή αμυγδάλου ισοδυναμεί με 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα.

Χρησιμοποιώντας κρέμα καρύδας ή γάλα καρύδας

Αν η συνταγή σας για αλμυρά ή για ψήσιμο απαιτεί κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε κρέμα καρύδας, μισό και μισό ή γάλα για να αντικαταστήσετε τα αντίστοιχα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η κρέμα καρύδας δεν μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με σαντιγί και θα προσθέσει έντονη γεύση καρύδας αλλά κρεμώδη υφή στα πιάτα σας.

ΣΥΧΝΈΣ ΕΡΩΤΉΣΕΙΣ

Ποια είναι η πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για το γάλα;

Το πιο υγιεινό υποκατάστατο πλήρους γάλακτος εξαρτάται από το τι θέλετε να σας παρέχει ή, σε ορισμένες περιπτώσεις, να μην σας παρέχει το γάλα.

Αν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο του πλήρους γάλακτος που δεν θα προσθέσει καθόλου θρεπτικά συστατικά ή όσο το δυνατόν λιγότερες θερμίδες, θα πρέπει να εξετάσετε τη χρήση γάλακτος αμυγδάλου ή μη ζαχαρούχου γάλακτος κάσιους.

Δείτε επίσης: Νησιά Lanier: Μια μαγική νύχτα με φαντασμαγορικά φώτα

Από την άλλη πλευρά, αν ψάχνετε για ένα διατροφικά πυκνό υποκατάστατο πλήρους γάλακτος, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε γάλα βρώμης ή γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη.

Είναι τα εναλλακτικά γάλατα καλά για εσάς;

Τα εναλλακτικά γάλατα μπορούν να είναι ευεργετικά για την υγεία σας, αν επιλέξετε το σωστό για να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο γάλα σας.

Ενώ το γάλα σόγιας είναι το πλησιέστερο υποκατάστατο πλήρους γάλακτος που μπορείτε να βρείτε, κάποιοι μπορεί να έχουν ευαισθησία στη σόγια. Το γάλα ξηρών καρπών ενέχει έναν άλλο κίνδυνο αλλεργίας και τα εναλλακτικά γάλατα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως η καρύδα, πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο.

Χρειάζονται οι ενήλικες γάλα;

Η σύντομη απάντηση είναι όχι. Παρόλο που χρειάζεστε βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως το ασβέστιο και η πρωτεΐνη που βρίσκονται στο γάλα, αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να βρείτε αυτά τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες και σε άλλα τρόφιμα, όχι μόνο στο γάλα. Δεν υπάρχει κάποιο συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό στο γάλα, το οποίο μπορεί να βρεθεί μόνο στο γάλα.

Συμπέρασμα

Το γάλα είναι εξαιρετικό τρόφιμο εδώ και πολλά χρόνια και λίγες εναλλακτικές λύσεις μπορούν να σταθούν στο ύψος της κρεμώδους καλοσύνης που υπάρχει στο πλήρες γάλα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές καταπληκτικές επιλογές για να βρείτε το τέλειο υποκατάστατο του πλήρους γάλακτος.

Είτε αποφασίσετε να αντικαταστήσετε το πλήρες γάλα για λόγους υγείας είτε για ηθικούς λόγους, υπάρχουν επιλογές. Για κάποιους, προτιμούν τη γεύση και τη διατροφή ενός υποκατάστατο πλήρους γάλακτος Δοκιμάστε τα πάντα μια φορά, ίσως βρείτε το νέο σας αγαπημένο.